火锅店桌椅的“翻台率密码”——尺寸、布局与空间利用率优化

对于火锅店经营者而言，桌椅的“坪效”直接决定盈利水平。本文通过实测数据给出具体方案：​​基础尺寸​​——两人桌（方桌60×60cm/圆桌直径70cm，适合快餐式小火锅）、四人桌（方桌80×80cm/圆桌直径90cm，占比最高）、六人桌（方桌120×80cm/圆桌直径120cm）、八人及以上大桌（圆桌直径150cm以上，需配转盘）。​​空间布局​​：桌间距≥80cm（保证服务员通行）、椅背距墙面≥30cm（方便顾客进出）、过道宽度≥1.2m（避免高峰期拥堵）。​​特殊设计​​：卡座式桌椅（利用靠墙空间，可坐4-6人，隐私性更强）比普通散台多容纳15%-20%顾客；可折叠桌（午市单人套餐用小桌，晚市拼合成大桌）适合商场店；高脚桌椅（45-50cm高度，搭配吧凳）能提升空间通透感，适合年轻客群。附“不同面积门店的桌椅配置表”（如50㎡小店建议6-8张四人桌，100㎡标准店配置4张六人桌+6张四人桌）。